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香辣豬蹄
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王苗是豬

香辣豬蹄是以豬蹄為主要食材的家常菜香辣可口，肥而不膩，美容養顏，營養價值豐富

食材
豬蹄 500g
老薑 5g
大蒜 5g
幹辣椒 5g
花椒 適量
大料 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豬蹄洗淨斬塊，老薑、大蒜切片
  • 步驟 2/6
    鍋中燒水加些蔥和薑片，倒入少許的料酒，水開後放豬蹄焯水，撈出去掉浮沫
  • 步驟 3/6
    鍋中放油，加幹辣椒、花椒、大料、老薑、大蒜炒香
  • 步驟 4/6
    放入豬蹄繼續翻炒，加老抽、陳醋和適量鹽調味，添水沒過豬蹄。
  • 步驟 5/6
    大火燒開轉小火至豬蹄熟爛，大火收汁！
  • 步驟 6/6
    裝盤，可以撒些蔥花做裝飾
小貼士

1、豬蹄焯水後可用熱水沖洗乾淨，不要用涼水，否則豬手遇冷蛋白質凝固，不易燉軟。

2、也可用高壓鍋燉，更省事，依個人的使用習慣。

釋出於 2019-02-16
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