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香辣豬蹄
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foreign景天

這是趕在老媽吃素前做的，豬蹄我能想到的做法也就那麼幾種，但是老媽不喜歡那幾種吃法，琢磨著怎麼吃好呢，上次砂鍋燜的雞翅，老媽覺得不錯，嫌我留給她得少了，這次效仿著做一下麻辣口的。誰知道收到了意想不到的稱讚，真是老淚千行啊。

時間:1-2小時
食材
豬蹄 400g
山藥 150g
油 適量
鹽 適量
幹辣椒 適量
小米椒 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材
  • 步驟 2/11
    先將豬腳用水焯一下
  • 步驟 3/11
    撈出沖洗乾淨備用
  • 步驟 4/11
    將姜切成薑絲，小米椒和幹辣椒切小段
  • 步驟 5/11
    熱鍋冷油，先將薑絲放入鍋中爆香
  • 步驟 6/11
    然後將焯好的豬爪倒入鍋中煸一下
  • 步驟 7/11
    然後將辣椒放入鍋中一起煸一下
  • 步驟 8/11
    接著放入醬油炒上色
  • 步驟 9/11
    在砂鍋底鋪上山藥和香蔥
  • 步驟 10/11
    然後將豬爪鋪在上面，加入適量水和鹽
  • 步驟 11/11
    慢慢燜熟
小貼士

豬爪不宜焯太久，不然膠原蛋白流失太多

釋出於 2019-10-22
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