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滷烤香辣豬蹄
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嬌嫩vital

滷好的豬蹄刷上蜂蜜和蒜泥烤得噴香，趁熱好吃得不要不要的~

食材
滷料 適量
豬蹄 適量
老薑 適量
大蔥 適量
冰糖 適量
老抽 適量
蜂蜜 適量
蒜 適量
香辣蘸碟 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先滷切塊的豬蹄，清水洗淨食材，薑切片，大蔥切段
  • 步驟 2/8
    清水放薑片和蔥段，中火稍微煮豬蹄，焯去血水
  • 步驟 3/8
    鍋內加少許油，加入冰糖攪拌翻炒，直至融化，得到糖色。
  • 步驟 4/8
    滷鍋內加入糖色，老抽，滷料包，加水漫過食材
  • 步驟 5/8
    待鍋燒開後撈去浮沫，加花椒和辣椒，鹽調味
  • 步驟 6/8
    攪拌均勻，小火滷煮至熟，關火浸泡十分鐘撈出
  • 步驟 7/8
    均勻刷一層蜂蜜，再刷一層蒜泥，入烤箱200度烤10分鐘
  • 步驟 8/8
    蘸上香辣蘸碟，趁熱吃吧~
小貼士

滷菜之前食材先焯水，保證滷水的乾淨，撈出殘渣靜置冷凍，

幾次之後會變老滷水，我還滷了豆筋、蓮藕、排骨和雞翅尖，好吃~

刷兩層底味，蒜香和蜂蜜的甜香，配合幹碟超好吃。

烤的時間自己把握，喜歡吃幹香一些就久一些哈~

釋出於 2018-07-03
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