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啤酒香辣豬蹄
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滅絕師太plastic

啤酒香辣豬蹄

時間:1-2小時
食材
豬蹄 2個
蔥 適量
鹽 適量
大料 3個
香葉 2片
桂皮 1塊
幹辣椒 3個
啤酒 250ml
香辣醬 30g
老抽 25ml
冰糖 15g
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/11
    豬蹄剁小塊冷水入鍋焯燙洗淨。
  • 步驟 3/11
    炒鍋倒油爆香蔥姜調味料。
  • 步驟 4/11
    倒入豬蹄翻炒。
  • 步驟 5/11
    加入香辣醬繼續翻炒。
  • 步驟 6/11
    加入啤酒。
  • 步驟 7/11
    再加適量的水和冰糖。
  • 步驟 8/11
    加入老抽。
  • 步驟 9/11
    加蓋大火煮開關小火燉燒。
  • 步驟 10/11
    1個半小時候，開大火加鹽調味。
  • 步驟 11/11
    然後大火把湯汁收濃稠即可。
小貼士

豬蹄冷水入鍋焯燙後，過涼水再用鑷子把豬蹄上面的豬毛處理乾淨，這樣吃起來衛生。

豬蹄要用小火慢燉，才能讓肉質酥爛又不散型，最後大火收汁。

釋出於 2019-10-18
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