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麻辣豬蹄
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愛發呆

我還在廚房忙，忽聞一陣大呼小叫，急步前往，只見妻子和女兒嘴唇血紅，雙雙淚流，大口大口倒吸涼氣，但是筷子還是攥得緊緊，頗有咬定青山不放鬆之勢，這場面真是破了天荒了……妻從牙縫裡擠出來一句話：香……麻……辣……要……死……了……

時間:1-2小時
食材
豬蹄 半隻
幹辣椒 適量
八角 3顆
桂皮 2小塊
花椒 30餘顆
料酒 適量
蒜 適量
姜 適量
醬油 適量
雞精 適量
十三香 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豬蹄洗淨，放些許薑片、料酒焯水數分鐘撈出。
  • 步驟 2/6
    重置一鍋清水，放入豬蹄、八角、桂皮、花椒（1半）小火燉1小時撈出瀝乾。
  • 步驟 3/6
    油少許，煸炒餘下花椒片刻撈出留油。幹辣椒、薑絲、蒜末入鍋，炒香盛出備用。
  • 步驟 4/6
    適量油，燒熱，爆炒豬蹄二三分鐘。
  • 步驟 5/6
    加入步驟3中炒香備用的材料。酌情加入步驟2餘下的湯汁。
  • 步驟 6/6
    加入醬油、鹽、雞精、十三香。Ok！
釋出於 2018-08-28
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