所謂過日子大概就是一個日子接著一個日子，而日子裡的一日三餐，大概就是一頓美食接著一頓美食。其實每個人也就都有那麼一兩道拿手菜，與菜的食材無關，也與菜的做法無關，只要自己喜歡，家人喜歡，都可以用來解解饞。今天的《麻辣豬肘》，就可以用來週末犒勞家人或者用來做下酒菜的，我是把豬肘剔骨了。

好多小夥伴們可能不常做菜，也不喜歡把豬肘剔骨，所以我這個步驟就說詳細點。豬肘子中間只有一個大骨，看準骨的位置，在骨的邊上先切一刀，看到骨頭為止。然後從紅燒圈部分沿著骨慢慢把骨和肉分離。可以用水果刀或者剪刀。這樣就可以把骨和肉完全分離，操作的時候小心手喲。我的做法也很簡單，先煮8成熟，再加香料炒出來，不油膩，勁道有嚼勁，麻辣可口，無論是做下酒菜還是下飯菜，都是聰明的選擇，最重要的是，冬天了多吃燉菜暖和又暖胃，豬肘湯可以用來燉白菜、豆腐、粉條喲。