jxcaipu logo
麻辣豬蹄
8.7萬 熱度 96 收藏
virtual雨欣

麻辣豬蹄,這樣的做法,非常好吃,快來看看吧

時間:1-2小時
食材
豬蹄 1000g
油 30g
鹽 8g
老抽 10g
白糖 5g
料酒 適量
生薑 適量
幹辣椒 適量
麻椒 1茶匙
草果 適量
肉蔻 適量
香葉 適量
八角 適量
桂皮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬蹄洗淨後豎立在菜板剖開。如果買豬蹄時商販能給剁成小塊的話，再合適省事不過了。
  • 步驟 2/10
    找到豬蹄骨頭接縫用刀剁成小塊。
  • 步驟 3/10
    把處理好的額豬蹄塊放進煮鍋，倒進清水和少許料酒。
  • 步驟 4/10
    煮開焯燙一下豬蹄去除血汙和雜質，焯燙好後把豬蹄撈出備用。
  • 步驟 5/10
    幹辣椒洗淨切成小段，生薑切大片。
  • 步驟 6/10
    做這道菜所用的調味料種類稍微多一些，要好吃就得捨得。
  • 步驟 7/10
    炒鍋裡倒進油放生薑辣椒和麻椒，用小火炒出香味。
  • 步驟 8/10
    倒進老抽和白糖炒成醬汁，再倒進準備好的豬蹄塊翻炒均勻。倒進沒過豬蹄的清水煮開。
  • 步驟 9/10
    煮開後倒進乾淨砂鍋，小火燉煮。
  • 步驟 10/10
    燉煮約1.5小時後調進鹽，最後大火煮開稍收汁即可。自己做麻辣豬蹄用料乾淨實在，吃著放心，兩隻豬蹄做好了成本也就三十塊，三口之家吃兩隻豬蹄足夠。
小貼士

無

釋出於 2019-12-24
32
相關菜譜
寫評論