簡單版酸辣豬蹄 - 簡單版酸辣豬蹄的做法,簡單版酸辣豬蹄怎麼做好吃,簡單版酸辣豬蹄的家常做法 - 京細菜譜

簡單版酸辣豬蹄

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所言皆塵土

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酸辣豬蹄的創新做法,這個味道很酸爽,先收藏了!

時間:10-30分鐘

食材

豬前蹄 377克

濃香麻辣燙調味料 20克

米醋 3克

花生油 20克

清水 347克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

食材準備，燒過的豬前蹄，去豬蹄殼、斬件，不要太小或太大塊，用清水浸泡一會。
步驟 2/9

豬前蹄清洗乾淨，放入微波爐專用盒裡，倒入清水約347克，放入微波爐，高火叮8-10分鐘，依實際情況調整時間。
步驟 3/9

叮熟的豬前蹄塊，取出倒掉汁水，用可以直接飲用的冰水550毫升浸泡一會，洗洗乾淨，再瀝乾水分備用。
步驟 4/9

製作酸辣汁，取一小奶鍋，倒入濃香麻辣燙調味料、米醋、花生油。
步驟 5/9

中小火開始，一邊煮一邊翻炒。
步驟 6/9

紅油炒出來後，把小奶鍋移離火源，倒入瀝乾多餘水分的豬蹄塊，翻炒均勻。
步驟 7/9

翻炒好的豬蹄塊放入碗裡，蓋上保鮮膜放冷藏30分鐘或以上都可以，也可以直接吃。
步驟 8/9

取出食用時放入處理好的香蔥、香菜，不喜歡的可以不加。
步驟 9/9

成品

小貼士

1、豬後蹄的肉比較多，適合燉煮，豬前蹄選擇蹄子連著的前端部分做涼拌更好吃，爽脆。

2、麻辣燙的調料含花椒、幹辣椒、調味等，不喜歡太辣的可以酌情減少一點。

3、沒有微波爐，可以用高壓鍋、普通鍋燉煮30分鐘-1小時，再過冰水。

4、喜歡冰爽口感，可以冷藏過再吃。

釋出於 2020-09-02