jxcaipu logo
意式風味橄欖油浸櫻桃番茄--簡單版
7.7萬 熱度 11 收藏
白衣酒客歷

意式風味的健康小冷盤，在一次活動選單中製作出來做配菜，酸甜可口，單吃拌飯拌麵都可以

簡單版的番茄不用烤箱烤乾，雖然不及烤乾後的風味更足，勝在製作簡單

DIK03機器的烤箱烘乾版傳送門：

食材
橄欖油 100ml
聖女果 200g
迷迭香 1根
蒜 4粒
鹽 適量
香酯醋/蘋果醋 5ml
現磨黑胡椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    櫻桃番茄切半，加入迷迭香碎（這裡加的是新鮮的，乾的，或者羅勒、百里香之類的也可，風味不同而已）
  • 步驟 2/7
    加入黑胡椒碎、鹽、香酯醋或蘋果醋（這裡兩種都加了，這兩種都沒有的話，加點白醋、檸檬汁也可）
  • 步驟 3/7
    中火，入橄欖油，蒜片炒香
  • 步驟 4/7
    加入櫻桃番茄中火炒1分鐘
  • 步驟 5/7
    再轉小火慢煮2分鐘
  • 步驟 6/7
    趁熱裝入洗乾淨的有蓋容器中。冬天可以在室溫放一晚後放入冰箱冷藏儲存，夏天在室溫放涼後，最好當天放入冰箱冷藏儲存，以延長儲存時間防止變質。
  • 步驟 7/7
    活動設計的中西結合的一道菜：清蒸石斑魚配薑汁菠菜佐風味番茄
小貼士

1、存放的容器要乾淨無水，最好用熱水燙一遍後用乾淨紙巾擦乾

2、炒的火力不宜過高，中低溫即可，橄欖油沸點低（當然用其他油也是，不宜用過高的火）

釋出於 2018-10-19
163
相關菜譜
寫評論