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橄欖油拌櫻桃小蘿蔔
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罕青蔥歲月

櫻桃蘿蔔外形袖珍，與櫻桃很相似，看上去非常可愛，營養價值也頗高。櫻桃蘿蔔水分含量較高，品質細嫩，非常適合於生吃。今天做的這道冷盤口感特別脆嫩，也非常入味，是一道開胃下飯的小冷盤哦。

時間:10-30分鐘
食材
櫻桃蘿蔔 150g
橄欖油 5g
鹽 適量
鮮醬油 5g
陳醋 5g
糖 3g
大蒜 2瓣
花椒油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    備好食材：橄欖油和櫻桃小蘿蔔
  • 步驟 2/7
    蘿蔔洗淨後削去兩頭根鬚，再用刀面將蘿蔔拍裂（最好別拍碎了）
  • 步驟 3/7
    放入適量鹽醃製15-20分鐘
  • 步驟 4/7
    大蒜拍碎後剁成末
  • 步驟 5/7
    碗裡放入蒜末、鮮醬油、陳醋、糖、花椒油和橄欖油
  • 步驟 6/7
    將料汁調勻後倒入醃製好的蘿蔔裡
  • 步驟 7/7
    拌勻後即可食用，一道非常營養開胃的小冷盤！
小貼士

1、蘿蔔在拍的時候別太用力，否則拍得太碎影響賣相，食用時也不好挾

2、蘿蔔如果醃出水來，在拌調料前要先控幹水分

釋出於 2022-12-01
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