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意式風味橄欖油浸半乾櫻桃番茄
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意式風味的健康小冷盤，在一次活動選單中製作出來做配菜，酸甜可口，單吃拌飯拌麵都可以

烤得半乾的番茄風味十足，另不需烘烤直接製作的版本

簡單製作版傳送門：

食材
橄欖油 100ml
聖女果 200g
迷迭香 1根
蒜 4粒
鹽 適量
香酯醋/蘋果醋 10ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    櫻桃番茄一切四，加入迷迭香碎（這裡加的是新鮮的，乾的，或者羅勒、百里香之類的也可，風味不同而已）
  • 步驟 2/7
    放入帝而DIK03微蒸烤一體機中，用烤箱功能上下火180攝氏度烤60分鐘
  • 步驟 3/7
    烤好的櫻桃番茄約6成幹，保留了濃縮的汁液，氛圍更足
  • 步驟 4/7
    放入鹽、黑胡椒、香酯醋/蘋果醋拌勻
  • 步驟 5/7
    中火，倒入適量橄欖油，放入切好的蒜片，炒半分鐘後，加入步驟4，再翻炒2分鐘
  • 步驟 6/7
    趁熱裝入洗乾淨的有蓋容器中。冬天可以在室溫放一晚後放入冰箱冷藏儲存，夏天在室溫放涼後，最好當天放入冰箱冷藏儲存，以延長儲存時間防止變質。
  • 步驟 7/7
    活動設計的中西結合的一道菜：清蒸石斑魚配薑汁菠菜佐風味番茄
小貼士

1、存放的容器要乾淨無水，最好用熱水燙一遍後用乾淨紙巾擦乾

2、炒的火力不宜過高，中低溫即可，橄欖油沸點低（當然用其他油也是，不宜用過高的火）

釋出於 2018-09-12
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