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簡單版胡辣湯
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單薄gracious

天氣越來越冷了，總想喝點熱乎的暖暖，所以胡辣湯就成了首選，不僅熱乎，胡椒還可以驅寒，在這將要變天的冬季，先來幫我趕走身體裡的寒氣！

今天就做了個簡單版的，隨時想吃就能做出。

時間:10分鐘內
食材
西葫蘆 1個
菜花 200g
白菜 五片
白豆腐皮 150g
肉丸 15個
小蔥 3根
玉米澱粉 50g
生抽 1小勺
老抽 半小勺
鹽 1勺
油 1大勺
白胡椒粉 兩大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    所需材料。
  • 步驟 2/12
    豆腐皮切菱形塊。
  • 步驟 3/12
    將所有材料清洗乾淨，切碎備用。白菜葉和根部分開放，小蔥根部和葉子分開放，菜花用開水燙一下瀝乾水分備用。
  • 步驟 4/12
    炒鍋少量油燒熱，先將小蔥根部倒入翻炒香，然後放入瀝乾水分的菜花翻炒。
  • 步驟 5/12
    加入白菜根部翻炒勻，再放入西葫蘆翻炒。
  • 步驟 6/12
    加入豆腐皮翻炒。
  • 步驟 7/12
    最後加入白菜葉部和肉丸翻炒勻，加入適量生抽和鹽繼續翻炒入味。
  • 步驟 8/12
    翻炒兩三分鐘後加入適量白胡椒粉翻炒勻。
  • 步驟 9/12
    所有菜都入味白胡椒後，倒入適量水，加入幾滴老抽上色，將菜煮至完全熟。
  • 步驟 10/12
    玉米澱粉加少量水攪拌開。
  • 步驟 11/12
    倒入煮熟的菜中勾芡，撒入小蔥葉子。如果覺得胡椒味不夠，可在加入適量白胡椒粉，煮開熬製兩三分鐘即可。
  • 步驟 12/12
    熱乎乎的胡辣湯出鍋了。
小貼士

提示：

1、我將所有的菜先用少量油翻炒是為了讓菜能入味。也可以直接煮菜的。

2、玉米澱粉也可以用其他澱粉或勾芡粉代替。

3、所放白胡椒粉的量可以根據自己口味調節，喜歡吃辣點的就多放，不喜歡的就少放。喜歡吃麻辣的也可以加入少量花椒粉。我是因為家人不喜歡，所以就沒放。

4、勾芡用的澱粉的量怎樣把握，可以一點點的勾芡，每次放入少量澱粉勾芡，胡辣湯稠度不夠的話可以再勾芡一次，直到達到自己的要求。當然，這個濃稠的程度也可以根據自己的口味調節，勾芡的稀稠隨意。

釋出於 2019-02-13
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