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胡辣湯
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咕褪牢晨以

我們這一般早上都會去餐館裡喝胡辣湯，但是大部分的餐館都是料少湯多，特別是我很喜歡吃裡面的花生豆，幾乎都沒有。於是自己在家做，不但用料足，而且味道還好，天冷的時候喝上一碗，熱乎乎的……

時間:10-30分鐘
食材
豬瘦肉 300g
花生 100g
粉條 60g
油豆腐 100g
豆筋 100g
麵筋 100g
油 10ml
鹽 6g
蔥 10g
姜 8g
生抽 10ml
黑胡椒粉 5g
玉米澱粉 10g
黃花菜 50g
胡辣湯粉包 1包
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    所需材料，花生豆，粉條和黃花菜需提前泡發
  • 步驟 2/15
    肉切片，放鹽，生抽和玉米澱粉，醃製一會
  • 步驟 3/15
    油豆腐，麵筋和豆皮分別洗淨控水備用
  • 步驟 4/15
    把蔥切段，薑切片
  • 步驟 5/15
    起鍋，放花生和粉條開始煮。我這是煮肉的湯，沒有可以用清水
  • 步驟 6/15
    炒鍋放油，炸香蔥姜，放肉片滑炒
  • 步驟 7/15
    炒變色的肉片放到肉湯中，繼續煮
  • 步驟 8/15
    水開下黃花菜
  • 步驟 9/15
    放油豆腐，麵筋和豆皮
  • 步驟 10/15
    準備京遙胡辣湯和一個空碗
  • 步驟 11/15
    把包裝開啟，取一袋料包放入碗中
  • 步驟 12/15
    加適量水調成調料糊
  • 步驟 13/15
    倒入煮沸的鍋中
  • 步驟 14/15
    再次煮開，放胡椒粉，生抽和鹽，香油調味。光火，放蔥花
  • 步驟 15/15
    還是自己做的用料足，喜歡吃花生的我，碗裡有很多呢！
小貼士

裡面的配菜有海帶絲更好，京遙的胡辣湯有辣的……

釋出於 2023-05-12
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