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胡辣湯
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姍姍liu

老公第一次帶我在南京吃的早餐就是胡辣湯和鍋貼，那家店是他兒時的記憶，店家由媽媽換到了兒子，生意一如既往的好。這是我第一次吃辣湯，酸酸辣辣稠稠的，海帶和花生的味道完全融合到湯裡了，冬天的早上這麼一大碗，真的好過癮。

時間:10-30分鐘
食材
水發海帶 100g
豆腐 200g
花生 100g
薄千張 1張
鹽 適量
油 適量
香油 適量
醋 適量
澱粉 適量
胡椒粉 適量
雞粉 適量
辣椒粉 3大
熟芝麻 2大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    海帶洗淨後熱水煮過曬乾，每次用的時候用冷水泡發就可以烹調了，很方便。
  • 步驟 2/14
    切成細絲
  • 步驟 3/14
    薄千張切成一掌寬度的長方形
  • 步驟 4/14
    摺疊後切絲，寬度如手指頭拿的那根
  • 步驟 5/14
    豆腐切四方小塊
  • 步驟 6/14
    滾水鍋中放入千張絲和海帶絲攪勻
  • 步驟 7/14
    下入豆腐攪勻
  • 步驟 8/14
    下入花生攪勻
  • 步驟 9/14
    胡椒粉放入碗中用熱水調開，加入鍋中，攪勻
  • 步驟 10/14
    下入水澱粉攪勻，加入醋，鹽，雞粉，香油，盛出備用
  • 步驟 11/14
    熟芝麻放入舂子，舂碎
  • 步驟 12/14
    加入辣椒麵
  • 步驟 13/14
    倒入燒熱的油，加入鹽和香油攪拌均勻
  • 步驟 14/14
    把辣子加在湯上即可
小貼士

我喜歡吃脆脆的花生，所以煮的時間比較多短，喜歡綿軟的可以先煮軟花生再加入其他食材

釋出於 2020-02-12
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