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酸辣豬蹄
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一啃就停不下,好吃到沒朋友--- 酸辣豬蹄

時間:1-2小時
食材
豬蹄 2個
滷肉香料 1個
大蔥 1根
生薑 10g
料酒 100g
生抽 50g
幹辣椒 5個
紅尖椒 5個
綠尖椒 1個
生抽 適量
成醋 適量
花椒油 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    豬蹄解凍浸泡出血水
  • 步驟 2/14
    放進開水鍋裡焯出血水雜質
  • 步驟 3/14
    用眉夾清理乾淨豬毛，用火燙只能燙乾淨表面，根部是去不掉的
  • 步驟 4/14
    滷豬蹄香料
  • 步驟 5/14
    大蔥切段，生薑切片
  • 步驟 6/14
    香料放進電壓力鍋底部
  • 步驟 7/14
    鍋裡放進清理乾淨的豬蹄倒入100克料酒
  • 步驟 8/14
    生抽50-60克
  • 步驟 9/14
    電壓力鍋燉45分鐘排氣後取出涼涼
  • 步驟 10/14
    準備好紅綠尖椒 大蒜
  • 步驟 11/14
    辣椒切成圈圈，大蒜切末
  • 步驟 12/14
    辣椒圈，蒜末放入碗裡倒入適量生抽，成醋，花椒油，香油調勻做成酸辣汁
  • 步驟 13/14
    豬蹄用刀切開，澆上做好的酸辣汁即成酸辣豬蹄
  • 步驟 14/14
    爽口的味道 一吃停不下
小貼士

1,個人觀點認為豬蹄解凍浸泡出血水，中間換2-3次清水，再放進開水鍋裡焯出血水雜質，這樣才能祛除腥味兒

2,酸辣汁可根據自身的口味調製

釋出於 2019-12-24
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