酸辣豬肝,是潮菜裡的經典菜品,一般會用辣椒+菠蘿來做,菠蘿最好吃的時節是夏天。太想念這個菜品的味道,所以暫時用番茄來代替,當然口味還是有很大的差別的。
夏天快點到,到時候我就可以用菠蘿來做這個菜了。
下少量的花椒、薑末和蒜末是為了去除豬肝的腥味,也可以根據自己的口味選擇不下。