爆炒酸辣豬肝
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李白甫的血手
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時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/4
將泡洗好的豬肝切片，然後切好的豬肝加鹽，芡粉，少量黃酒和清油醃製幾分鐘 -
步驟 2/4
薑片和蒜粒弄好，再將泡椒和酸蘿蔔切好備用
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步驟 3/4
再切一兩顆蒜苗
-
步驟 4/4
將油燒辣，放入姜蒜和花椒煸出香味，再加入切好的酸辣椒和少量切好的酸蘿蔔炒一小會兒。後快速加入醃製好的豬肝爆炒，加入鹽 白糖，雞精，一些生抽調味後 ，迅速出鍋。 提示豬肝炒的時間一定不要長 ，切忌不要炒老了。
小貼士
豬肝買回來一定要先在水管下衝洗10分鐘，再用加白醋的水完全淹沒，泡一兩個小時
釋出於 2018-12-07
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