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爆炒酸辣西瓜皮扮靚夏季餐桌
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江南過客淦

西瓜，地球上的中國人最愛吃西瓜，喜歡裡面甜甜的西瓜瓤，喜歡炒熟的香噴噴的西瓜子兒，人們都說西瓜渾身是寶。

時間:10分鐘內
食材
西瓜 半邊
木耳 少許
青椒 2個
紅幹辣椒 3個
胡椒粉 少許
白醋 少許
蔥 一棵
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把西瓜紅瓤用挖球器或勺子挖去取出
  • 步驟 2/7
    把外面一層硬硬的西瓜青衣削去
  • 步驟 3/7
    切成薄片放入盆中，加入適量的鹽，醃漬5分鐘去西瓜腥味（醃漬後的西瓜吃起來會口感很脆，並可以去掉腥味和一些甜味）
  • 步驟 4/7
    熱鍋涼油，放入紅幹辣椒爆香，再放入少量的蔥花爆香
  • 步驟 5/7
    把醃漬後的西瓜片水控出來後倒入鍋內，加少許白醋翻炒（如果要好看，一定要是白醋，如果不介意菜色，可以用香醋）
  • 步驟 6/7
    炒至八分熟，放入青辣椒絲、黑木耳翻炒40秒鐘左右
  • 步驟 7/7
    加入適量的鹽、蔥花少許、胡椒粉少許翻炒幾秒鐘，即可盛出入盤開吃嘍！（放胡椒粉是為了讓紅辣椒辣味變得更辣，不能吃太辣的可以不用放胡椒粉。順便告訴你一個小秘密，胡椒粉遇上紅幹辣椒會讓紅幹辣椒更辣上加辣）
小貼士

1、醃漬後的西瓜吃起來會口感很脆，並可以去掉腥味和一些甜味

2、放胡椒粉是為了讓紅辣椒辣味變得更辣，不能吃太辣的可以不用放胡椒粉。

3、在炒的過程里加的醋，如果要好看，一定要是白醋，如果不介意菜色，可以用香醋

4、如果青椒很辣，第二步的紅幹辣椒可以不放

釋出於 2018-12-01
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