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酸辣西瓜皮
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exclusive英俊
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食材
西瓜皮 適量
芫荽 適量
紅甜椒 適量
檸檬 適量
生抽 適量
鹽 適量
糖 適量
香醋 適量
老乾媽油辣子 適量
蒜蓉 適量
香油 適量
花椒油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    選厚批西瓜皮洗淨，去掉大部分紅瓤、綠皮，切成薄片；
  • 步驟 2/4
    生抽、鹽、糖、香醋、老乾媽油辣子、蒜蓉、香油、花椒油適量調成味汁，並加入少許檸檬汁；
  • 步驟 3/4
    將切好的西瓜皮絲和紅甜椒絲、芫荽盛入容器；
  • 步驟 4/4
    最後加入調好的味汁拌勻，冰箱醃製10分鐘左右後即可食用。
小貼士

1．易選用較厚的西瓜皮，去皮的時候小心操作，注意安全；

2．加入檸檬汁能增加少許檸檬香氣，沒有即可；

3．檸檬、香醋都有酸味，請酌量使用，以免過酸；

4．調味汁根據各家口味自行調整，調好後可以先試嘗味道，酌情增減；

5．可將香油燒熱後澆入蒜蓉上，可有效減少蒜蓉的嗆味；

6．涼拌菜最好現拌現吃，不要擺放過夜。

釋出於 2018-08-29
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