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開胃酸辣西瓜皮
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顧落影執迷離

說到西瓜，就會想到那誘人的紅紅的甜甜的瓜瓤，很多人吃完西瓜都會習慣性的將瓜皮扔掉，實際上西瓜皮的功效與作用多到你想不到，既可食用亦可藥用。煮湯、爆炒等都可以。尤其屬爆炒酸辣西瓜皮最開胃下飯，別再扔西瓜皮嘍，那麼好的寶貝棄之多可惜，快來和果子學起來吧。

食材
西瓜 半個
紅辣椒 5個
蔥 6克
蒜頭 2瓣
醋 適量
青辣椒 2個
黑木耳 6克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    先準備好輔材
  • 步驟 2/13
    木耳要提前泡發
  • 步驟 3/13
    西瓜取半邊兒，要厚皮的西瓜更好
  • 步驟 4/13
    用勺子挖出瓜瓤，刮乾淨些
  • 步驟 5/13
    翻過來將外面一層硬的青衣削去
  • 步驟 6/13
    將西瓜皮切成薄片
  • 步驟 7/13
    撒上鹽用手揉搓均勻，醃漬5分鐘
  • 步驟 8/13
    將其他輔材切好備用
  • 步驟 9/13
    熱鍋注入油燒至6分熱，下入蒜和紅幹椒爆香
  • 步驟 10/13
    倒入西瓜皮翻炒，西瓜皮要先過濾掉醃漬的西瓜水
  • 步驟 11/13
    翻炒至稍微斷生味，放入適量的醋汁，繼續翻炒半分鐘
  • 步驟 12/13
    撒入蔥花和黑木耳翻炒半分鐘關火，不用另外再加鹽
  • 步驟 13/13
    酸酸甜甜還夾著爽爆的辣味，開胃的西瓜皮可以美美的品嚐了，快來一筷吧！
小貼士

因為西瓜皮本就醃漬過，所以炒的時候可以不放鹽，如果醃漬的時候鹽放的的少的話，要在炒的時候再加少許鹽調味。

釋出於 2018-09-23
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