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芝麻辣豬蹄
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花顏與夏衛蔣

這款芝麻辣豬蹄，非常軟爛，辣辣的味道非常鮮美，涼吃熱吃都可以。豬蹄含有豐富的膠原蛋白，是美容佳品。

時間:1-2小時
食材
豬蹄 2個
郫縣豆瓣醬 適量
美人椒 5個
小米椒 3個
泡椒 適量
姜 適量
蒜 適量
白糖 適量
生抽 適量
料酒 適量
啤酒 適量
去皮白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    豬蹄切塊，浸泡20分鐘
  • 步驟 2/15
    準備好食材
  • 步驟 3/15
    豬蹄涼水下鍋開鍋後焯3分鐘
  • 步驟 4/15
    撈出涼水沖洗乾淨
  • 步驟 5/15
    放入高壓鍋，再放入2片姜，蓋上蓋大火燒開轉小火壓制20分鐘撈出
  • 步驟 6/15
    美人椒、小米椒、泡椒的比例1:3:1的比例切碎，姜、蒜也切碎
  • 步驟 7/15
    鍋中放入油，放入三椒炒香
  • 步驟 8/15
    放入姜、蒜末煸炒
  • 步驟 9/15
    放入郫縣豆瓣醬繼續煸炒出香味
  • 步驟 10/15
    放入糖
  • 步驟 11/15
    放入生抽
  • 步驟 12/15
    放入料酒
  • 步驟 13/15
    放入豬蹄煸炒
  • 步驟 14/15
    倒入啤酒，沒過豬蹄即可，開鍋後中火再燜15分鐘
  • 步驟 15/15
    出鍋後撒上芝麻即可
小貼士

啤酒不易太多，沒過豬蹄剛好，15分鐘等湯汁收開即可。

釋出於 2019-08-08
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