土雞燉山蘑 - 土雞燉山蘑的做法,土雞燉山蘑怎麼做好吃,土雞燉山蘑的家常做法 - 京細菜譜

土雞燉山蘑

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話說去昆嵛山春遊收穫頗豐，不僅賞花觀景，還在農家購買了跑山雞一隻，山蘑菇若干袋，山珍加野味，鮮上加鮮喲！感謝大自然的饋贈之三，說的就是這個！山雞燉蘑菇，超級營養滋補的大菜!

跑山雞都是散養的，在山間吃野菜、小蟲子加喝山泉水長大的，雞肉緊實，差不多養了一年的跑山雞，和超市裡賣的不能同日而語！肉質特別的鮮，熬的雞湯也特別有營養呢！

食材

土雞 400g

油適量

鹽適量

山蘑菇適量

小蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

幹山蘑菇泡發洗淨
步驟 2/22

山雞切塊焯水
步驟 3/22

撈出控乾淨水分
步驟 4/22

切蔥姜，備大料花椒
步驟 5/22

鍋里加少許底油
步驟 6/22

放入蔥姜大料、花椒爆鍋，放入冰糖翻炒
步驟 7/22

倒入雞塊
步驟 8/22

翻炒
步驟 9/22

倒適量的料酒
步驟 10/22

少量的醋
步驟 11/22

少許醬油
步驟 12/22

翻炒，使雞塊上色
步驟 13/22

倒入溫水
步驟 14/22

煮開
步驟 15/22

撇去浮沫
步驟 16/22

加鹽調味
步驟 17/22

將雞塊煮至9成熟
步驟 18/22

倒入泡發好的山蘑菇
步驟 19/22

再煮5分鐘
步驟 20/22

放入枸杞
步驟 21/22

小火慢燉一會就可以了
步驟 22/22

出鍋享用

小貼士

黃黃的小囉嗦：

1、因為跑山雞的雞肉比較緊實，一定要多煮一會兒，這個度要控制好，如果覺得不放心，可以放高壓鍋裡壓制。

2、雞湯裡雞油不少，別覺得油膩扔掉哈，非常的有營養和滋補。

釋出於 2022-08-04