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小雞燉榛蘑
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孤單

胖子親手為老爺子製作的一款東北特色下酒菜----小雞燉榛蘑。

這榛蘑是我家在東北的哥們親在上山給我摘的，絕對的綠色食品。野生榛蘑是中國東北特有的山珍之一，是極少數不能人工培育的食用菌之一。，堪稱名副其實的“山珍”，被人們稱為“東北第四寶”。榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營養豐富。榛蘑味道鮮美，榛蘑燉小雞是東北人招待貴客的不可缺少的傳統佳餚。 榛蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素，經常食用可加強肌體免疫力，益智開心，益氣不飢，延年輕身等作用。

食材
小公雞 1只
幹榛蘑 75g
蔥 20g
姜 10g
鹽 5g
五香粉 3g
美極鮮 10ml
醬油 10ml
花生油 30ml
清水 適量
白砂糖 5g
八角 2顆
桂皮 2g
花椒 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將小公雞斬塊。
  • 步驟 2/13
    榛蘑泡軟洗淨備用。
  • 步驟 3/13
    蔥薑切片。
  • 步驟 4/13
    熱鍋下油，放入雞塊。
  • 步驟 5/13
    翻炒出雞油。
  • 步驟 6/13
    加入八角，桂皮，花椒炒香。
  • 步驟 7/13
    再放入蔥姜翻炒出香味。
  • 步驟 8/13
    再加醬油、美極鮮翻炒出香味。
  • 步驟 9/13
    加水、鹽、五香粉、白砂糖炒勻，大火燒開。
  • 步驟 10/13
    蓋蓋轉小火燉30分鐘。
  • 步驟 11/13
    再放入榛蘑炒勻。
  • 步驟 12/13
    蓋蓋再燉30分鐘關火。
  • 步驟 13/13
    盛盤即可。
小貼士

幹榛蘑非常的髒，一定要清洗乾淨。

雞塊不要焯水直接炒制。

不要加味精。

釋出於 2023-03-06
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