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小雞燉榛蘑
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水蜜桃

小雞燉榛蘑絕對是東北菜中重要的一道，也是對於住在國外的孩紙來說既有家鄉味又容易上手的美食。每一次一邊做這道菜一邊哼著“俺們那嘎山上有榛蘑”的小調，心中充滿幸福感～

食材
肉雞 一隻
紅薯粉絲 一把
幹榛蘑 一把
大蔥 一根
生薑 半塊
大蒜 四瓣
八角 三個
花椒 十粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    將肉雞去掉頭尾，切成塊洗淨。用開水焯幾分鐘，倒掉浮沫，將水瀝乾。幹榛蘑用溫水泡軟，反覆搓洗至沒有泥沙，依據榛蘑品質適當剪去硬根。大蒜切片，蔥切段，薑切片。
  • 步驟 2/3
    炒鍋熱油加入花椒粒榨出香味後將花椒撥出。放入薑片蔥段八角炒香後下雞塊，放入料酒生抽，一點老抽翻炒至雞塊上色。放入洗淨泡軟的榛蘑一起翻炒。
  • 步驟 3/3
    向國內添入熱水至剛沒過雞塊，放入粉條，蓋上鍋蓋中火燉煮15分鐘。重新開蓋後放適量鹽，一點糖，大蒜片，再燉10分鐘至粉條變軟即可。
小貼士

大蒜是整道菜點睛之處，既提味又健康。一定要在快出鍋時才放，可以保證營養

釋出於 2018-07-18
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