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小雞燉油蘑
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查恆契訶夫

油蘑是楊樹菇的一種，主產於每年九月到十一月秋雨後；口感潤滑，曬乾後口感相似松樹裡肉蘑，因長大後形似靈芝 又被稱之為土靈芝。但目前不能人工培育，所以屬原生態綠色食品，油蘑營養價值豐富:能夠潤滑腸道，還可抗癌、防衰老，是深受喜愛的一種純天然野生菌。

時間:10分鐘內
食材
雞腿 2個
油蘑 300克
蔥 適量
姜 適量
八角 2個
油 適量
糖 1勺
鹽 2小勺
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞腿切塊，用水多衝幾遍，洗掉血水，放清水裡泡會，去除血腥味
  • 步驟 2/7
    蔥姜切碎備用，鮮油蘑清洗乾淨（多泡多洗幾遍）
  • 步驟 3/7
    雞腿焯水，沖洗掉浮沫，控幹水分
  • 步驟 4/7
    砂鍋放油加入糖炒出糖色
  • 步驟 5/7
    放入雞腿炒到變色
  • 步驟 6/7
    加入蔥姜八角炒香；加入料酒、生抽、老抽、鹽、適量溫水中小火燉30分鐘
  • 步驟 7/7
    加入油蘑燉20分鐘，開大火收下汁即可
小貼士

備註:如果是家養笨雞要增加燉的時間，我這是超市買的雞腿很好燉，娃吃著不費力

釋出於 2018-09-15
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