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小雞燉榛蘑
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老公出差捎的正宗的東北野生榛蘑，這蘑菇看著不好看，我第一次做的時候，泡了一些，看著泡好的蘑菇，心裡想這些蘑菇看樣子又要浪費了，試著做了燉雞，沒有想到味道特別的鮮美，炒菜和包餃子，加上味道都很好。榛蘑本身有一種天然的香氣，融合了雞肉的鮮美，味道超棒，我不喜歡吃雞一類的，這道菜還是喜歡吃的，買了一隻散養雞，有點大，可以做3次。經常食用東北野生榛蘑，可以改善皮膚乾燥，而且還可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，經常坐在電腦前的人，建議你多吃點榛蘑，對眼睛視力保護很有幫助。立秋吃小雞燉蘑菇哦，秋膘很重要的。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞 半隻
榛蘑 100g
油 適量
鹽 適量
大料 2個
花椒 適量
大蔥 適量
姜 適量
白酒 適量
糖 適量
小蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    榛蘑泡發2小時以上，去掉根部洗淨控幹水分。
  • 步驟 2/10
    雞沖洗乾淨，清洗內臟、除去雜毛。
  • 步驟 3/10
    雞斬塊，洗淨，瀝乾水分。
  • 步驟 4/10
    鍋內加水加雞塊。
  • 步驟 5/10
    煮開後繼續煮至雞肉變色，把雞的血水煮出來，盛出沖洗乾淨。
  • 步驟 6/10
    鍋內加油，加蔥段、姜爆香。
  • 步驟 7/10
    加入雞塊煸炒，要炒變色，加點生抽、大料花椒再炒一會，做出來雞更香。
  • 步驟 8/10
    加入適量的水，白酒、糖、鹽。
  • 步驟 9/10
    倒入電高壓鍋內。
  • 步驟 10/10
    加入洗淨的榛蘑，按煮雞鍵，做好了會鳴叫，解壓就可以開啟，小蔥切碎撒上面就可以享用了。
小貼士

雞塊加冷水煮出血水，雞入鍋翻炒，要炒變色，還要炒幹水分，這樣做出來雞更香，不用新增任何的增鮮的，小雞燉榛蘑已經很鮮美了。

釋出於 2020-01-07
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