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東坡肘子
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尋波剪剪清風

三八婦女節，我也逃不了做飯的命運啊， 嗚嗚嗚，犒勞下自己吧，開開葷，弄個東坡肘子逮逮！不管了，減肥啥的都靠邊吧！

時間:1-2小時
食材
豬肘子 1個
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
冰糖 適量
五香粉 適量
八角 適量
桂皮 適量
花椒 適量
香葉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    肘子清理乾淨，拔淨毛毛，冷水下鍋，焯水
  • 步驟 2/12
    另起鍋，放入蔥姜，八角，花椒，煮一個小時左右，拿出肘子備用
  • 步驟 3/12
    把煮到8分熟的肘子放在屜上繼續蒸，我蒸了2個半小時
  • 步驟 4/12
    在這其間，準備料汁，蔥薑蒜切末
  • 步驟 5/12
    炒鍋放油爆香蔥薑蒜，放八角，花椒，香葉，桂皮等香料
  • 步驟 6/12
    加煮肘子的湯
  • 步驟 7/12
    加入冰糖
  • 步驟 8/12
    加生抽，老抽料酒，大火燒開，小火熬製一個小時，最後的湯汁剩大約一碗為好
  • 步驟 9/12
    蒸好的肘子
  • 步驟 10/12
    熬好的料汁
  • 步驟 11/12
    料汁澆到肘子上即可
  • 步驟 12/12
    撒上香蔥就可以吃了
小貼士

東坡肘子一定要經過蒸制，才能保證入口軟糯，肥而不膩，但是為了省事，我省略了用油炸的步驟，但是一樣好吃哦

釋出於 2022-05-08
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