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東坡肘子
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notify孤單
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時間:30分鐘-1小時
食材
豬肘子 1個
熟白芝麻 適量
老抽 適量
生薑 適量
茴香葉 適量
大料 適量
油 適量
蔥白 適量
香蔥 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把豬肘洗淨
  • 步驟 2/9
    用小鑷子慢慢除去上去的餘毛，洗淨後下開水鍋焯去血水撈出
  • 步驟 3/9
    為了更快煮軟，在上面切兩道，婆婆說不是這種切法呢。
  • 步驟 4/9
    另起鍋燒水，冷水下入蔥白，茴香葉，大料，姜塊。放入肘子同煮至肘子八分熟
  • 步驟 5/9
    另用碗準備調料，放入姜，蔥白
  • 步驟 6/9
    放入老抽，鹽，適量醋和白糖拌勻待用
  • 步驟 7/9
    煮了差不多一個小時，肘子才這樣能插入筷子，水也煮得快差不多幹了。撈出
  • 步驟 8/9
    放入剛才的調料碗，給肘子均勻地抹上調料
  • 步驟 9/9
    就著盆另起鍋上鍋開蒸,這次時間要蒸得更久哦，人家說一個半小時，我足足蒸了兩小時，才軟軟的了
小貼士

1、生抽本來就是鹹的，所以鹽可以不用加，如果覺得鹹度不夠可以稍微少加點鹽；

2、用的是不粘鍋，所以不加油，肉也可以炒起來；

3、燜的時候用小火。

釋出於 2018-09-14
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