涼拌豬耳朵 - 涼拌豬耳朵的做法,涼拌豬耳朵怎麼做好吃,涼拌豬耳朵的家常做法 - 京細菜譜

涼拌豬耳朵

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孫女神級的真漢子

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一直很喜歡吃滷味呢，感覺特別的香，以前仲喜歡買滷味吃，現在自己學會做就不用去買了，也比較放心。

滷味應該是最下酒的美食，感覺邊喝酒邊吃滷味特享受，特別天氣熱的時候，喝點冰啤酒很爽配上一些美味的滷味，感覺超棒。

時間:1-2小時

食材

豬耳朵 1000g

油適量

鹽適量

姜適量

蔥結適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備材料。
步驟 2/10

把豬耳朵冷水下鍋煮開，
步驟 3/10

加適量料酒去腥。
步驟 4/10

煮到酒味散了，撈起，用清水沖洗乾淨。
步驟 5/10

把滷料放入水裡，加老抽，生抽，冰糖，鹽調味，煮開後小火煮半小時。（要加多少調料就看自己的口味）
步驟 6/10

.把豬耳朵放入煮。
步驟 7/10

煮開開後小火煮10分鐘熄火。
步驟 8/10

浸泡3小時以上。
步驟 9/10

把放涼的豬耳朵切片。
步驟 10/10

.撒上蔥花，淋一點滷水，淋上一點熱油，撒上芝麻拌勻就可以食用。

小貼士

煮時間太長再泡在滷水裡，豬耳朵就會很軟爛，口感不好。剛煮好的滷水是熱的，豬耳朵泡在裡面會比剛熄火時軟一點，口感就剛剛好，最好浸泡一晚再撈起來，這樣更入味更香。

釋出於 2024-10-22