在我的感覺裡，水煮肉就如同專屬高手、大廚才能做出的菜那樣高深莫測，給我的印象就是很麻煩、好複雜的一道菜。

我本身是個懼辣的人，所以對於這種菜壓根就不會想著去吃，更別說是去做了。

這個九月，給我帶來了太多的難題，第一次學做這個菜，廚房被我整的像個戰場，一邊是手抄菜譜，另一邊是手機菜譜，還有很多張的手機截圖，根本不知道從哪裡下手，完全是手忙腳亂。

整個的製作過程，只能用一個“亂"字來形容，腦子裡亂的毫無頭緒，雙手之下亂的毫無章法，醃肉時將澱粉一起倒入，發現不對，拿來廚房紙巾一點一點收拾乾淨，等菜煮熟了，發現醃製好的肉還沒有拌入澱粉，等肉煮好了，菜又涼了，最後澆上去的油溫又低了，根本沒有出來應有的香氣，簡直就是崩潰的狀態。

等我靜下心來，仔細回想整道菜的製作過程，其實並沒有想象中的那樣複雜和可怕，只要做好前期的準備工作，也就簡單的幾步便可完成，卻被我的誇張行徑把自己打敗了，或許原本心裡就一直存留著很難製作的陰影吧。

幸好這次導師教授的是清淡版的，也非常適合我的口味，這次，我特意加大了蔬菜的用量，省去了花椒粉和辣椒粉，也減少了最後用來“嗞啦”一聲的油量，感覺還是蠻清口的，吃起來很爽。

因為不是很滿意自己第一次的製作，所以在9月30日又做了一次，很晚才上傳了菜譜，無論如何也得爭取拿個全勤獎，呵呵，可是，今天卻發現這個菜譜根本就不曾存在，在發表的話題中的連結也是無效的，就只好重新整理再次釋出。