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栗子燉驢肉
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小瘋妖怪多多石峚

上次買的驢肉還剩一半，凍久了就不好了，今天拿出來給燉了，跟家裡的油慄一起燉著吃的，味道很贊，驢肉的香氣加了油慄的香甜，味道別提多美了。

時間:1-2小時
食材
驢肉 1500g
油慄 200g
鹽 適量
蔥 適量
花椒 適量
香葉 適量
老抽 適量
生抽 適量
白糖 適量
料酒 適量
腐乳汁 適量
姜 適量
蒜 適量
八角 適量
茴香 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    帶皮驢肉洗淨切塊
  • 步驟 2/14
    放入冷水裡燒開，然後煮2分鐘，再用熱水清洗乾淨雜質備用
  • 步驟 3/14
    油慄洗乾淨用刀尖剁一個豁口
  • 步驟 4/14
    然後用開水煮2分鐘，趁熱剝去外皮和內皮
  • 步驟 5/14
    去完內皮以後泡在水裡以免變色
  • 步驟 6/14
    準備好蔥薑蒜，花椒香葉小茴香和八角
  • 步驟 7/14
    取砂鍋加適量清水將調料都放進去燒開
  • 步驟 8/14
    再加一大勺料酒
  • 步驟 9/14
    加半勺白糖
  • 步驟 10/14
    再加入適量生抽和老抽
  • 步驟 11/14
    加一勺腐乳汁
  • 步驟 12/14
    然後將驢肉放進去燒開以後敞開蓋子煮5分鐘，然後蓋蓋子燉一個半小時
  • 步驟 13/14
    然後加入栗子，繼續煮20分鐘就行了
  • 步驟 14/14
    最後加入適量鹽煮5分鐘即可
小貼士

剁栗子時一定別用左手扶著以免出現危險。

釋出於 2023-02-16
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