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栗子燜羊肉
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想喝醉

又要冬季進補時，栗子燉羊肉可做為首選。粟子性味甘溫，有補腎，健脾、養胃、強筋、活血、止血、消腫等功效。而羊肉歷來被當作冬季進補的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液迴圈，增強禦寒能力。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，幫助消化。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，男士適合經常食用。這道菜，我拍了有一年多了，但始終壓在電腦中竟忘記將它釋出，這次，翻出看到，一定要將它露臉了。

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉 400g
栗子 200g
油 適量
鹽 適量
腐乳汁 適量
醬油 適量
山楂 適量
香菜 適量
八角 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。
  • 步驟 2/9
    栗子煮熟後去殼。
  • 步驟 3/9
    羊肉切成大塊。
  • 步驟 4/9
    將羊肉冼淨血水，放入鍋中與水一起煮沸，煮出血沫。
  • 步驟 5/9
    將煮好的羊肉撈出衝淨備用。
  • 步驟 6/9
    鍋中放入羊肉，加入適量生抽、八角，腐乳汁。
  • 步驟 7/9
    加入山楂。
  • 步驟 8/9
    煮約三十分鐘後，嘗一下味道，根據情況調入適量鹽，加栗子
  • 步驟 9/9
    再煮約二十分鐘至羊肉軟爛，栗子粉面時關火，撒香菜出鍋。
小貼士

如果沒有腐乳汁，也可用蠔油，加點糖調味，每種調料味道各有不同。

釋出於 2019-10-12
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