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栗子燜肉
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栗子當季，街頭巷尾慄香濃濃，剛出爐的糖炒栗子冒著熱氣的，連我家寶貝也喜歡炒糖栗子，一看到那個炒栗子的機器就大喊：又炒栗子啦！只是糖炒栗子怎麼說也有點嫌熱氣上火，我們多數選擇栗子煲湯，做菜。這道栗子燜肉就是我家大愛啦。新鮮出鍋，午飯時難道休息在家的老公吃了很多，我說留點晚上哦，寶寶放學回家要吃呢！

時間:10-30分鐘
食材
栗子 400g
五花肉 600g
生抽 適量
老抽 1勺
腐乳 1塊
紅酒 適量
糖 2勺
薑片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    五花肉，栗子，姜 調料：生抽，老抽，紅酒，腐乳，白糖
  • 步驟 2/13
    五花肉用調料醃20分鐘左右 放了很多紅酒，所以看起來很多湯汁。
  • 步驟 3/13
    栗子買回來剝殼
  • 步驟 4/13
    熱鍋放五花肉煎下（可選擇放點油煎），我沒放油，小火煎下兩面 醬汁先不放。
  • 步驟 5/13
    兩面都煎下 然後將醬汁倒入
  • 步驟 6/13
    倒入醬汁翻炒下 不要太大火，容易糊底
  • 步驟 7/13
    加入栗子 大栗子不需要切開，煮熟了 自然會有部分栗子裂開成小塊
  • 步驟 8/13
    加適量清水
  • 步驟 9/13
    以蓋過面為宜， 我們喜歡燜的比較綿爛 所以放足夠的水 蓋上鍋蓋大火燜煮
  • 步驟 10/13
    大火煮開了該中小火燜
  • 步驟 11/13
    燜至收汁即可
  • 步驟 12/13
    香噴噴的栗子燜肉 栗子粉粉的 五花肉夠綿
  • 步驟 13/13
    甘香栗子燜肉
小貼士

先將肉煎下 燜的更香

釋出於 2019-10-12
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