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栗子紅燒肉
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悉哀傷的月季

《栗子紅燒肉》這是一道傳統家常菜餚。每年到了這個栗子收穫的季節開始，或者紅燒雞、或者紅燒肉、或者用來蒸雞、豬肉等，都要做幾回來吃。家人也很喜歡吃。只要他們喜歡，我做起來也就很開心了。菜系：家常菜口味：鮮甜工藝：紅燒《栗子紅燒肉》補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚、養胃健脾，補腎強筋，活血止血。

時間:1-2小時
食材
五花肉 600g
栗子 250g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
鮮醬油 適量
紅醬油 適量
冰糖 適量
老薑片 適量
八角茴香 適量
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    五花肉收拾乾淨，切塊；
  • 步驟 2/13
    油鍋燒熱，下老薑片熗鍋；
  • 步驟 3/13
    倒入五花肉塊，下鹽、一小粒八角茴香，翻一下；
  • 步驟 4/13
    倒入料酒；
  • 步驟 5/13
    倒入鮮醬油；
  • 步驟 6/13
    倒入紅醬油；
  • 步驟 7/13
    翻勻；
  • 步驟 8/13
    加蓋燜煮；
  • 步驟 9/13
    栗子洗一洗濾幹，中間劃一刀，放開水裡煮一煮，去皮；
  • 步驟 10/13
    肉酥後下冰糖；
  • 步驟 11/13
    下剝好皮的栗子肉；
  • 步驟 12/13
    加蓋燜熟；
  • 步驟 13/13
    翻勻出鍋裝盤； 撒上蔥花即可。
小貼士

特點：

濃悠赤醬、香氣四溢、肥而不膩、滋補強身。

小貼士:

茴香不要多放，多了會搶味。

栗子要後放，放早了栗子燒爛了，不成形了。

釋出於 2019-09-25
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