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桃子紅燒肉
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柑嫉既謝鉀

菜的原料來自於樓上的鄰居,他們都在北京上班,兒子在家裡讀高中,兩個星期回家一次,他們夫妻也很少在家,只是兒子放假他們才回來,因為家裡長期沒人,他們的花都枯死了,今年在小區群裡聊天,他們知道了我是全職媽媽,就在網上問我能不能幫忙給他們澆花,我以為開玩笑呢,就答應了,沒想到下午他們夫妻就來敲門給我送鑰匙來了,我一時真有點懵,畢竟我們從來沒有接觸過,只是偶爾在電梯裡碰到說句話而已,他們居然把鑰匙給我送來了,在現在這鋼筋水泥高樓林立的阻隔下,鄰里之間還能有這份信任真的不容易啊,我收下了人家鑰匙,就要對得起這份信任,現在快一個月了,花兒們的長勢還算不錯,我也放心許多,生怕它們打蔫呢。昨天他們兒子去市裡考試,他們回來送兒子,還給我帶來了好幾樣水果和核桃,滿滿兩袋子,我推脫半天也沒有推掉只好收下了,心裡還是覺得不好意思呢,畢竟我只是隔幾天去澆澆花而已,他們走後,我看著這些水果心想:這些充滿友情的水果應該留下點紀念吧,還是發個菜譜吧,於是就做了這道桃子紅燒肉,肉的軟糯加上桃子的脆甜,真的是很好吃,即使白嘴吃也沒有覺得膩,不知道是不是我心情好的原因呢

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 300g
桃子 250g
白糖 2兩
適量
大料 適量
料酒 適量
適量
醬油 適量
色拉油 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好原料
  • 步驟 2/11
    五花肉切1釐米左右厚的塊,小塊熟的快
  • 步驟 3/11
    鍋中加適量油開始加白糖炒糖色
  • 步驟 4/11
    糖色炒到大泡變成細膩的小泡
  • 步驟 5/11
    加入五花肉翻炒,把五花肉的水分炒出來,加入蔥姜
  • 步驟 6/11
    烹入料酒
  • 步驟 7/11
    加入醬油
  • 步驟 8/11
    加入熱水,加兩個大料瓣,水面與五花肉平行即可,大火燒開,轉中小火燉
  • 步驟 9/11
    把桃子切成菱形塊備用
  • 步驟 10/11
    五花肉燉大概30分鐘左右湯汁減少,加入適量鹽調味
  • 步驟 11/11
    最後加入桃子翻炒,猛火收汁
小貼士

桃子表面的毛用鹽搓洗的更乾淨更輕鬆

桃子要挑選脆桃,硬一點為好

紅燒肉要好吃,鹽要晚放

釋出於 2019-11-07
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