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蒜子紅燒肉
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establish迷戀

昨天那個臭手想我了,給我打電話強烈要求去看我,哈哈,真的很高興呀!看來偶的人緣還是相當不錯滴,看不到我的時候還有人想----美!我們倆狂逛了一通,(知道什麼叫狂逛嗎?我們倆沒有做公交車,徒步走了好多路,簡直要累死了!)哈哈,好久都沒有這麼過癮的逛過街了!自從和我家老王結婚以後就很少和朋友出去逛街了(主要原因就是每次去逛街的時候都是我們家老王和我一起去,不論是買什麼東西我們都要徵求彼此的意見!)

其實在我和老王結婚以前我只會做粥,還有就是簡單的炒菜,根本就不會做什麼再複雜的菜了,可是自從和他戀愛以後…………5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5,偶是什麼都學會了!(沒辦法呀,全是被逼的!)以前老媽做的紅燒肉很好吃,尤其是每到過年的時候老媽就會燉一大鍋肉!真的,那肉的滋味很香很香!

自己結婚以後經過長時間的摸索,終於作出了自己的獨傢俬房菜——蒜子紅燒肉,味道也不比老媽做的差!而且自己覺得色澤上比老媽做的還要好一些(個人意見,僅供參考)

時間:30分鐘-1小時
食材
肘子 一塊
大蒜 兩頭
蔥段 適量
薑片 適量
醬油 適量
豆瓣醬 適量
料酒 適量
糖色(我自己熬的,覺得自己熬的那個比買的色澤要好的多) 適量
雙匯燉肉料 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將肉用溫水刮洗乾淨,放到案板上切成小塊
  • 步驟 2/8
    將鐵鍋內放少許的油,將肉塊放再鍋中煸炒,直到肉裡的水分完全揮發
  • 步驟 3/8
    將鍋裡放入少許的料酒,紅燒醬油,糖色以及豆瓣醬繼續煸炒,當聞道有醬香味時將鍋裡放入熱水(水要適量)
  • 步驟 4/8
    大火燒開,撇出浮沫,將燉肉料以及蔥段,薑片放入鍋中,改小火慢燉
  • 步驟 5/8
    因為偶非常著急吃,所以偶最後使用了高壓鍋,放入高壓鍋的時候肉裡的湯不要太多(沒過肉的大概3/4水就足夠了)
  • 步驟 6/8
    高壓鍋上氣十分鐘左右肉就好了
  • 步驟 7/8
    將剝好的大蒜放入油鍋中炸成金黃色備用
  • 步驟 8/8
    出鍋後將炸好的蒜撒在肉上就大功告成了
小貼士

用豬棒骨和雞骨架墊底,再放入豬肘,這樣做既不會煳底,還能靠豬骨和雞架增加鮮味,

釋出於 2018-08-06
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