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栗子紅燒肉
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淡雅construction

秋天是栗子成熟的季節，栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經；具有養胃健脾，補腎強筋，活血止血之功效。栗子紅燒肉把栗子和紅燒肉很好的結合在一起，使各自的美味都得到發揮，是一道秋季養生佳品！

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 250g
栗子 250g
姜 2片
鹽 適量
蒜 50g
生抽 30ml
老抽 15ml
料酒 15ml
白砂糖 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料。
  • 步驟 2/11
    五花肉切塊，焯水，瀝乾水分。
  • 步驟 3/11
    炒鍋放入1湯匙植物油，加入砂糖，用小火熔化。
  • 步驟 4/11
    加入五花肉塊。
  • 步驟 5/11
    將五花肉塊炒至金黃。
  • 步驟 6/11
    加入栗子，薑片和蒜肉，將栗子和蒜都炒出香味。
  • 步驟 7/11
    加入生抽和老抽，炒勻。
  • 步驟 8/11
    加入料酒，炒勻。
  • 步驟 9/11
    將栗子和五花肉炒勻，這步決定了成品的色澤。
  • 步驟 10/11
    加入沒過材料的清水，煮沸後轉中小火，燜至五花肉軟又不膩。
  • 步驟 11/11
    當汁料所剩不多時，可以加入食鹽調味，盛碟上桌即可。
小貼士

1、炒糖色要用小火，糖差不多熔化就可以放入肉塊。

2、栗子炒一下不僅味道好，而且燜也不會成栗子泥。

3、燜的過程一次性加入清水，沒過材料就夠了。

4、最後鹽要根據口味來放。

釋出於 2019-09-04
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