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車釐子紅燒肉
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調皮gear

這是個我從來沒想過的搭配，不過竟然有人這樣做過，那我也就試試好了，剛好家裡有車釐子，就當是新菜試做吧～

呵呵，當然，結果也沒有讓人失望的啊！

這樣的搭配，使紅燒肉少了油膩感，而且有車釐子的香甜味，很不錯的啊，也很下飯！

食材
五花肉 350g
車釐子 100g
油 適量
鹽 適量
香葉 適量
桂皮 適量
八角 適量
冰糖 適量
生抽 適量
老抽 適量
蔥段 適量
車釐子酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    五花肉處理乾淨後瀝乾，切成麻將大小左右備用；
  • 步驟 2/9
    準備桂皮，香葉，八角各適量；幹辣椒可放可不放啊，根據自己喜歡；
  • 步驟 3/9
    鍋裡先熱油，下少許冰糖，炒糖色；
  • 步驟 4/9
    冰糖化了轉色後就可以下五花肉炒勻上色了；
  • 步驟 5/9
    下少許車釐子酒，沒有可以用其他水果酒或者黃酒代替；
  • 步驟 6/9
    然後適量的水，香料，少許生抽和老抽，大火煮開；然後轉小火燜煮至五花肉軟爛，約40分鐘左右；
  • 步驟 7/9
    燜煮五花肉的時候把車釐子洗淨，對半切開去核，方便食用啊；
  • 步驟 8/9
    在五花肉快要好，收汁的時候試一下味，不夠鹹就加點鹽，然後下車釐子翻炒均勻；
  • 步驟 9/9
    下蔥段再次炒勻即可！
小貼士

車釐子不建議下鍋時間長，因為這樣會損失很多維生素，上鍋前下就可以了！

釋出於 2023-05-10
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