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茄子紅燒肉
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唯恐天下不亂仲

茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等，是一種物美價廉的佳蔬。特別是茄子富含維生素P，100克紫茄中的含量高達720毫克以上，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。維生素P能增強人體細胞間的粘著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。

茄子很有營養，但一直不太會做，放入紅燒肉裡還真是個好辦法，簡單好吃還不油膩，喜歡

食材
五花肉 500g
茄子 2條
油 適量
鹽 適量
李錦記紅燒肉汁 適量
大蔥 適量
生薑 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    五花肉切塊
  • 步驟 2/12
    和薑絲一起放入開水中焯一下（可以減少肥肉的油膩）
  • 步驟 3/12
    大蔥切絲
  • 步驟 4/12
    鍋內放入少量的油
  • 步驟 5/12
    放入焯好的五花肉，炒至肉色金黃
  • 步驟 6/12
    放入蔥絲炒香
  • 步驟 7/12
    加入一大勺紅燒肉汁，稍炒
  • 步驟 8/12
    加入適量的水，大火煮開後小火燉至肉酥爛
  • 步驟 9/12
    茄子切塊
  • 步驟 10/12
    肉爛後加入茄子繼續燉十分鐘
  • 步驟 11/12
    待茄子入味後就可以出鍋了
  • 步驟 12/12
    裝盤上桌
小貼士

紅燒肉汁一般都有鹽了，所以鹽的用量要依個人口味看是否需要添加了

釋出於 2023-05-08
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