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泡椒鳳爪
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EDC的小迷弟阿

其他口味的鳳爪都不喜歡吃 就喜歡吃泡椒的 外面買的口味不一定好而且貴 最主要的是安全上還不放心 不如自己動手 又好吃又實惠

時間:1-2小時
食材
雞爪 250g
泡椒 1大袋
草果 適量
桂皮 適量
三奈 適量
八角 適量
姜 適量
幹辣椒 適量
花椒 適量
味精 適量
白酒 適量
白醋 適量
糖 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 半根
白蘿蔔 半根
白菜 半個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好鳳爪 剪掉爪子指甲 將每個鳳爪剁成兩半
  • 步驟 2/6
    準備好各種調料
  • 步驟 3/6
    將桂皮 草果 三奈 八角 幹辣椒 花椒 姜稍微弄碎 和著白酒 味精 白糖 少許鹽 鳳爪醃製1-2個小時
  • 步驟 4/6
    加適量鹽 加涼水開始煮 水開後15-20分鐘關火 泡10分鐘左右
  • 步驟 5/6
    撈出雞爪 用涼水稍微清洗一下 將配菜切條 （蔬菜根據自己的喜好 我做了好幾次發現還是胡白蘿蔔 白菜泡著好吃）放在一起
  • 步驟 6/6
    加入白醋 白糖 根據個人吃鹽的程度酌情加入鹽 倒入泡椒 混合 泡兩三天就可以吃了 絕對的美味
小貼士

關火後泡10分鐘更入味

用清水稍微清洗一下去除角質

有些調料重複新增 是為了味更濃一些

裡面可以新增任何自己喜歡吃的菜 蛋等

釋出於 2023-05-20
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