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泡椒鳳爪
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皓月storm

每次去超市都會買泡椒鳳爪，但是有點貴而且不衛生，所以自己在家做。

食材
雞爪 500g
泡椒 適量
料酒 適量
花椒 適量
薑片 適量
醋 適量
鹽 適量
八角 適量
桂皮 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    買回來的雞爪洗乾淨，把指甲剪掉，用刀把雞爪剁成小塊。
  • 步驟 2/5
    鍋中放入水，雞爪放進去，再加姜 花椒 八角 桂皮 鹽，水開煮15分鐘左右，不可太爛筷子能穿透即可。
  • 步驟 3/5
    雞爪撈出放到水下，把表面膠質沖走去除。
  • 步驟 4/5
    容器內倒入開水，把花椒和泡椒放入，再倒入泡椒水，加薑片、醋，適量鹽和味精，混合均勻。（喜歡吃辣的可以把泡椒切碎，味道更好）
  • 步驟 5/5
    把處理好的雞爪放到泡椒水裡，放入冰箱冷藏，1-2天即可食用。
小貼士

泡鳳爪的泡椒水一定要沒過雞爪

釋出於 2022-07-24
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