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泡椒鳳爪
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seam虛心

泡椒鳳爪是近年來最為流行的小吃之一。以麻辣有滋、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液迴圈的功效。製作過程比較講究，這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。正宗的泡椒鳳爪豐滿潔白，咀嚼時骨肉生香，具有很強的催味功效。

食材
雞腳 500g
泡椒 1瓶
鹽 適量
八角 適量
花椒 適量
桂皮 適量
姜 適量
料酒 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞腳洗淨，剪掉腳趾甲，並把每個雞腳剁成2-3塊，然後燒水焯一下倒掉，另外接一鍋乾淨的水放八角 花椒 桂皮 薑片 料酒少許 鹽同雞腳一起煮沸，燒開後火可調小點15分鐘左右即可
  • 步驟 2/6
    煮好的雞腳用冰水冰鎮一下子，然後用水龍頭開小水不停的沖洗去角質，衝的時間越長越好，有點浪費水，我一般用個盆下面接著滿了可以用來衝多一次，這樣反覆沖洗多次
  • 步驟 3/6
    差不多了，雞腳感覺會比原來白
  • 步驟 4/6
    然後再用冰水泡15分鐘左右
  • 步驟 5/6
    最後倒掉冰水，拿一瓶泡椒倒到雞腳裡，儘量選比較多泡椒水的。如果沒有沒過雞爪可以加白醋或白開水，泡椒建議剪開幾個容易出味，用筷子沾點水試試味道，淡了可以加點鹽，我一般還會放兩小勺糖，那種塑膠的吃冰激凌的大小。然後蓋上蓋子放入冰箱冷藏一天，第二天就可以吃了！饞得口水啊直流！
  • 步驟 6/6
    口啊！喜歡吃的趕緊學起來吧！這是第二次做了！沒事多泡點，嘴饞了夾兩塊來啃啃真爽！
小貼士

1、泡椒鳳爪是我們生活中的一種美食,本身是沒有什麼壞處的,但是在購買的時候要注意看包裝袋是否漏氣,是否是在保質期內,如果有問題的就千萬不可食用 。

2、從化學角度而言，裡面含有很多漂白用物質，多數都是強氧化性的，長期食用會使身體肺功能減弱和組織損傷。對那些患有氣喘病、肺氣腫和慢性支氣管炎的人來說，危害更為明顯，故不建議長期食用。

釋出於 2024-07-06
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