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泡椒鳳爪
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哦喲我嘟

過年啦，年菜中怎麼能少得了雞爪呢！紅燒雞爪是經常吃到的，為了給大家改善一下胃口，給大家做起來泡椒鳳爪。過年吃雞爪子寓意是新年抓財。泡椒鳳爪是近年來最為流行的小吃之一。以麻辣有滋、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液迴圈的功效。製作過程比較講究，這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。正宗的泡椒鳳爪豐滿潔白，咀嚼時骨肉生香，具有很強的催味功效。

食材
雞爪 10個
泡椒 1袋
花椒 適量
鹽 適量
香葉 適量
蒜 適量
姜 適量
白醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞爪洗淨備用
  • 步驟 2/10
    放入冷水中開煮，煮開即可
  • 步驟 3/10
    將雞爪撈出後，用冷水衝
  • 步驟 4/10
    將雞爪尖去掉
  • 步驟 5/10
    一個雞爪切成三段
  • 步驟 6/10
    準備材料蒜瓣、薑絲、花椒、香葉
  • 步驟 7/10
    將雞爪放入鍋中，倒入上一步的材料，加入適量的鹽開煮，煮開後在煮上5分鐘
  • 步驟 8/10
    準備泡椒
  • 步驟 9/10
    倒入盆中，加入適量白醋
  • 步驟 10/10
    將煮好的雞爪倒入泡椒盆中，放置3-5小時後可享用
小貼士

1、雞爪煮好後，用涼水衝上半小時，把上面的膠去掉；

2、可以提前將生雞爪去尖，並切成三半，這樣好入味；

3、喜歡辣的朋友可以多泡上一段時間，兩天後食用，雞爪子更辣了。

釋出於 2022-07-28
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