紅湯羊蠍子
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羊蠍子堪稱是一種物美價廉美食小吃，主要原料採用羊身上營養最豐富、口感最鮮美的羊龍骨——帶裡脊肉和脊髓的從頸項到尾尖的完整的羊脊椎骨，那一節一節的羊龍骨從橫切面上看去，成“丫”字狀，而那“丫字狀”的下面，還有一個小的分叉，這就是蠍子張揚的形狀了，“羊蠍子”因此而得名。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/8
羊蠍子用清水拔一下血水 -
步驟 2/8
準備好調料
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步驟 3/8
把羊蠍子先放鍋裡焯一下
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步驟 4/8
焯好水的羊蠍子
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步驟 5/8
用油煸香調料
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步驟 6/8
之後放入羊蠍子，加入老抽和料酒
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步驟 7/8
翻炒均勻
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步驟 8/8
加入沒過羊蠍子的溫水，燉至60分鐘可出鍋
小貼士
在燉羊蠍子的鍋裡放羊腿骨，可以使羊蠍子的味道更加鮮香.
釋出於 2024-11-04
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