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豆筍燒鴨子
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豆芽liner

豆筍燒鴨子

時間:10-30分鐘
食材
鴨子 四分之一隻
幹辣椒 五六條
香菜 適量
豆筍 適量
新鮮紫蘇葉 適量
香葉 適量
三奈 適量
八角 適量
草果 適量
茴香 適量
沙仁 適量
胡椒粉、 適量
生抽 適量
料酒 適量
糖 適量
鹽 適量
味精 適量
生薑 適量
花椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/29
    新鮮紫蘇*
  • 步驟 2/29
    切絲待用*
  • 步驟 3/29
    香菜切末待用
  • 步驟 4/29
    生薑拍碎切好待用
  • 步驟 5/29
    香料準備齊待用
  • 步驟 6/29
    紅燒醬油*
  • 步驟 7/29
    糖****
  • 步驟 8/29
    幹豆筍用水泡軟
  • 步驟 9/29
    然後切一寸多長短待用
  • 步驟 10/29
    鴨子四分之一隻
  • 步驟 11/29
    然後斬成小塊待用（肥的鴨皮、邊角料不要）
  • 步驟 12/29
    炒鍋放油一成熱下入糖炒化，然後再下入生薑炒香。
  • 步驟 13/29
    倒入切好的鴨塊
  • 步驟 14/29
    翻炒至鴨肉變色
  • 步驟 15/29
    加入料酒 *
  • 步驟 16/29
    再加入紅燒醬油
  • 步驟 17/29
    翻炒均勻*
  • 步驟 18/29
    加入香料（香葉、三奈、八角、草果、茴香、生薑、花椒、幹辣椒五六條、沙仁、胡椒粉）
  • 步驟 19/29
    再翻炒均勻
  • 步驟 20/29
    此時把炒好的鴨肉準備盛放壓力鍋內
  • 步驟 21/29
    *****
  • 步驟 22/29
    加水剛好沒過鴨肉
  • 步驟 23/29
    蓋上蓋加伐壓上三分鐘
  • 步驟 24/29
    然後開啟壓力鍋蓋(用冷水快速降溫，不能在壓力鍋裡燜太久。）
  • 步驟 25/29
    把泡軟切好的豆筍放入鍋內小火慢煮
  • 步驟 26/29
    煮二分鐘再加少許鹽讓豆筍進味
  • 步驟 27/29
    加入紫蘇、味精。
  • 步驟 28/29
    翻均勻準備起鍋
  • 步驟 29/29
    撒上香菜及紫蘇裝盤上桌
釋出於 2020-10-09
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