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青筍燒鴨
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梨子Nicole-

現在天熱了，多吃點鴨肉比較好，對於鴨肉，我還是比較喜歡用來燒著吃，比如今天做的這道青筍燒鴨，味道就很讚的。

食材
鴨腿 300g
青筍 200g
油 適量
生抽 適量
幹辣椒 適量
蒜 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好所需要的食材
  • 步驟 2/14
    鴨腿剁成小塊放入一個攪拌碗裡
  • 步驟 3/14
    倒入醬油
  • 步驟 4/14
    加入薑絲
  • 步驟 5/14
    混合拌勻醃製二十分鐘
  • 步驟 6/14
    青筍去皮後切成一釐米左右的小方塊
  • 步驟 7/14
    蒜去皮，燈籠椒洗淨備用
  • 步驟 8/14
    炒鍋燒熱後倒入油，把醃製後的鴨腿肉放進鍋裡煸炒
  • 步驟 9/14
    待鴨腿炒至五分熟後，把鴨肉鏟至一邊，蒜與燈籠椒放進鍋裡
  • 步驟 10/14
    與鴨腿混合爆出香味，再加入適量的海天一品鮮醬油調味與上色
  • 步驟 11/14
    倒入高湯
  • 步驟 12/14
    大火燒開煮五分鐘左右，加入青筍丁
  • 步驟 13/14
    混合再煮兩分鐘
  • 步驟 14/14
    青筍斷生後出鍋裝盤完成。
小貼士

青筍要待起鍋前放，煮的時間不宜過長，不然會影響口感。

釋出於 2022-07-29
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