煙筍燒鴨 - 煙筍燒鴨的做法,煙筍燒鴨怎麼做好吃,煙筍燒鴨的家常做法 - 京細菜譜

煙筍燒鴨

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鴨肉的香辣配上煙筍特殊的香味，使這個菜，風味獨具，吃了一次就忘不掉。

時間:30分鐘-1小時

食材

水發煙筍 500g

鴨肉 200g

姜 150g

小米辣 150g

豆瓣醬 2勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

煙筍用開水煮半小時後撈出瀝乾。
步驟 2/11

剖切好後在開水裡再煮一下。撈出控幹備用。
步驟 3/11

鴨肉，用開水綽燙，撈出瀝乾水分備用。
步驟 4/11

準備好調料，豆瓣醬，料酒，白糖。
步驟 5/11

鍋中放適量油，下入花椒炸香。
步驟 6/11

將鴨肉放進油鍋中，爆香，此時放入料酒去腥，放入白糖提鮮。然後再放入豆瓣醬，爆香。
步驟 7/11

講小米辣切成小段，薑切片。
步驟 8/11

將小米辣和姜倒入鍋中炒香。
步驟 9/11

最後放入煙筍炒香後，加入適量清水。大火燒開後關中火慢燒。
步驟 10/11

待湯汁快燒乾時，加入適量鹽味精。
步驟 11/11

盛盤，一道美味可口的醃筍燒鴨就做好了，是不是很想嘗一嘗呢！

小貼士

煙筍要先用水煮半小時，漂洗幾次，切好後再用開水煮一下。

釋出於 2019-08-06