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土豆燒鴨塊
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蝶舞淺夏晨軒

土豆燒鴨是一道非常受歡迎的家常菜，色澤紅亮，味道鮮美、營養豐富！土豆滲透了鴨肉的醬汁，吃起來口感軟糯多汁，鴨肉鮮香嫩爽。而且鴨肉具有除溼解毒、滋陰養胃的溫補功效哦！鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老；鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。民間還傳說鴨肉是肺結核病人的聖藥。

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨腿 200g
土豆 300g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
醋 適量
蔥 適量
姜 適量
八角 適量
辣椒 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材
  • 步驟 2/11
    土豆去皮洗淨，切滾刀塊待用
  • 步驟 3/11
    鴨腿洗淨切塊
  • 步驟 4/11
    鴨肉中放姜、八角、糖、老抽
  • 步驟 5/11
    攪拌入味30分鐘
  • 步驟 6/11
    鍋裡油熱，放入鴨塊煸炒上色
  • 步驟 7/11
    倒入一大碗清水
  • 步驟 8/11
    放入蔥結、辣椒、料酒、醋，大火煮開10分鐘，小火20分鐘
  • 步驟 9/11
    放入土豆，大火煮開，小火煮至土豆熟
  • 步驟 10/11
    加點鹽，大火收汁
  • 步驟 11/11
    加雞精，蔥花即可
小貼士

1.鴨肉一般煮酥些好吃。

2.最後收汁不要收的太乾，這個湯汁拌飯非常好吃呢。

3.加些香醋，更能調味好吃。

釋出於 2020-07-14
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