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土豆燒雞塊
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孤珊剩

馬鈴薯，這個土豆的別名，雖然多了分文雅，卻少了份質樸。更愛“土豆”，聽來是那般的樸實、厚道、親切。也許他廉價、平民，但在如今浮躁、虛假、媚俗盛行的今日，土豆般的低調、內涵與實在，卻是那麼地難尋！

土豆燉雞塊，簡單、家常，吃起來卻最是暖人心！好像沒有幾人不會做，但稍微換換手法，或換換調料，人人都能做出不一樣的味道！

食材
雞塊 500g
土豆 2個
油 適量
鹽 適量
八角 適量
幹辣椒 適量
蔥花 適量
薑片 適量
老抽 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    土豆削皮洗淨
  • 步驟 2/10
    雞塊洗淨，用少許鹽，料酒淹半小時
  • 步驟 3/10
    土豆切成塊狀
  • 步驟 4/10
    準備材料：八角，辣椒，蔥花，薑片。
  • 步驟 5/10
    油鍋預熱，倒入蔥姜等，爆出香味
  • 步驟 6/10
    倒入雞塊翻炒。
  • 步驟 7/10
    炒至雞塊表面熟透，倒入老抽
  • 步驟 8/10
    倒入土豆塊，翻炒兩分鐘。土豆容易糊鍋
  • 步驟 9/10
    鍋中倒適量清水。加入少許鹽，雞精，調味料
  • 步驟 10/10
    煮至湯汁粘稠。即可裝盤開吃。
小貼士

.土豆去皮不宜厚，越薄越好，因為土豆皮中含有較豐富的營養物質。土豆去皮以後，如果一時不用，可以放入冷水中，再向水中滴幾滴醋，可以使土豆潔白。

釋出於 2023-04-01
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