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香辣土豆燒雞塊
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書香普世界

土豆：是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1.B2.B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。經常吃土豆的人身體健康，老得慢。而且，土豆不含熱量，還是很好的減肥食材

雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用.雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的雞腿食療作用.祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效

食材
雞腿 500g
土豆 300g
青椒 50g
油 適量
鹽 適量
冰糖 適量
豆瓣醬 適量
老抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    雞腿洗淨，切成塊
  • 步驟 2/15
    土豆切成滾刀塊
  • 步驟 3/15
    青椒也改刀成塊
  • 步驟 4/15
    雞塊加蠔油、料酒、鹽
  • 步驟 5/15
    抓均勻醃製15分鐘
  • 步驟 6/15
    鍋內倒油，爆香蔥薑蒜、乾紅辣椒
  • 步驟 7/15
    放入雞塊
  • 步驟 8/15
    煸炒片刻至雞塊顏色發白
  • 步驟 9/15
    放入郫縣豆瓣醬
  • 步驟 10/15
    翻炒片刻後再加老抽、生抽、冰糖炒勻
  • 步驟 11/15
    倒入沒過材料的溫水大火煮開後開中小火燉煮
  • 步驟 12/15
    5分鐘後加入土豆塊同煮
  • 步驟 13/15
    燉至土豆軟糯，湯汁濃稠
  • 步驟 14/15
    加青椒，雞精調味
  • 步驟 15/15
    大火收稠湯汁即可
小貼士

1，郫縣豆瓣醬有鹽分，所以加鹽要酌情

2，土豆中含有大量澱粉，比較容易粘鍋，所以在燜煮的過程中要不時檢視，以免糊鍋

釋出於 2023-05-14
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